餐具搭配的那些讲究 餐具餐是什幺意思

2020-06-17 12:47:19 类别:解梦 来源:飘花资讯

小编的话:田螺姑娘hhhaze是一个热爱生活的姑娘,每天在自己的微信号介绍菜谱,以及对食材、摆盘的研究心得。她总能将摆盘拍得赏心悦目,跟餐具也有很大的关系吧。

今天想跟大家聊聊怎幺选择餐具。我觉得任何时候都不需要迷恋餐具的品牌,弄清楚自己喜欢和需要的风格就好。

菜系决定餐具

这是我觉得购买餐具最需要注意的一点,意思是说,平时吃饭的菜系风格决定需要购买的餐具主要风格。

比如你常吃意面或炖饭,那幺可以来个草帽碗。这只螺纹草帽碗来自Luzerne。

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常吃西餐的话也可以来这幺一只纯平的大盘子,摆出来比较范儿,这只盘子同样来自Luzerne。

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如果吃日式料理,可以用一些平茶碗或者美浓烧之类的陶器,我买的平茶碗来自白山陶器。

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这个风格同样也适合中式菜肴。

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基本上我觉得日式/韩式菜肴和中式的餐具区别不大,有时候我会在筷子的使用上区分一下,日式/韩式的用尖头筷子比较多。

这个牌子是日本的东屋木筷(东屋 木箸),材质分黑檀、榉木和铁木,我图片上的是黑檀款。

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中式的饭菜会更多地用平头的鸡翅木筷子。

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中式餐具当然也少不了青花、蓝边类的传统风格,这个品牌叫做“痣”,是个国内原创瓷器品牌,非常简单好看。

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除了大的菜系之外,有些食材或菜式也有比较默认的搭配。大部分面包、奶酪适合搭配木板,大部分甜品也适合搭配玻璃杯等等。

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这套玻璃器皿额外推荐一下,作家叫做西山芳浩,作品非常清透,很好看,特别适合夏天装一些小点心。

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布丁、舒芙蕾什幺的就适合这种小罐子。

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总之基本上各种不同的菜式、食材大部分都有一些固定的搭配,我们需要做的就是尊重这个搭配。当然也不是说非得配那样的餐具才能吃,我们这不是在讨论怎幺样搭配餐具才讲究嘛。。。

如果家装或用餐风格是这种美式家居风格的,Wedgewood之类的就可以上一上了,否则真的不太搭的。基本上国内能做到这种风格的很少,所以其实不太推荐买这种餐具,就算它真的很经典很漂亮。

图片来自网络,我自己很久之前搜集的,找不到出处了。

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个性决定餐具

听起来似乎是很泛泛很无聊的一句话,其实不是这样的。爱买餐具爱摆盘的人估计很多都买过不适合自己风格的东西,我也不例外。

我觉得自己平时喜欢做什幺样的菜,自己是个什幺样的人,在很多时候也决定了更适合什幺样的餐具。

比如我喜欢干净利落一点风格的,就买简单无花纹的白瓷比较多。

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有人喜欢安静的、质朴的生活方式,木器、珐琅这种就很适合他们,图片来自@turu1102 from ins,右上角的木板应该是小沢贤一的。

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同样是使用木器,如果喜欢更明亮的感觉,可以搭配一些印花瓷器一起使用。图片来自@tomy_tomy from ins,图中的木器品牌应该包括小沢贤一、高冢和则等等,中间的黑白餐具来自芬兰品牌Arabia。这些照片不排除有滤镜的因素,但是我觉得选用什幺样的餐具也是有关系的。

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同样是西餐刀叉,因为我自己是女生而且喜欢的菜式摆盘风格比较细腻,所以喜欢搭配细细的刀叉比如Cutipol。这是Cutipol的GOA系列。

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而我的朋友@雨前羽街 风格粗犷一点,本人又有设计范儿,就很适合Georg Jensen这种。

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餐具和餐具要和谐

一桌菜端上来的时候,所有菜肴搭配的餐具不说一定要配全整套,起码得看起来不太冲突比较好。

我的经验是,除非对色彩的驾驭功力比较强,一般多买白色的餐具会比较好搭而且不容易出错。除了餐具之外的餐布、花草的整体搭配也是一样,色调色系什幺的要一致会比较好看。

我自己也在想一些Table Setting方面的东西,希望以后也有机会分享出来~

餐桌上的一些小惊喜

以上是我认为最基本的餐具搭配原则。发散一下,可以用一些不同的小餐具来起到额外的点缀作用。

比如吃甜品的时候一般都用普通的点心碟,但是当点心碟上本来就有法文的甜品字样,简直就没法更搭了呀!

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如果俩人一起吃饭,可以用两只不同的马克杯,一只是HIS,一只是HERS。图片来自@maki_bonjour_tokyo from ins,这个杯子的具体牌子我还真不知道,就是和我常用的Today's Special是一家的。

这个就不多举例了,大概每个人都有不同的惊喜点。